大家皆知Expekt，贵州是国内的好意思食大省。
但比起被门客们向往的贵阳，我更为敬爱的，其实是这三座鲜少被拿起的矿藏地。
1.兴义市
兴义，历来是西南地区的商贸中心，这里气候优好意思，纳灰河滨，万峰林下，轻烟袅绕的吊脚楼，组成了一谈迷东谈主的乡村昌盛。
但更让东谈主惊艳的还是兴义的好意思食，这里多样具有腹地特色的好意思食厚味到一秒上面。
兴义特色好意思食的必吃清单皆在这！
01.鸡肉汤圆
到兴义必吃鸡肉汤圆就像到贵阳必吃丝娃娃。
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不同于别地的汤圆，这里的汤圆是咸鲜口，糯米包着鸡肉泥，鸡汤作念汤底，汤汁非常浓香，从外到里皆软软糯糯，汤鲜馅香，一口咬下去是从未有过的细嫩。
推选店铺：邹记鸡肉汤圆
02.贞丰糯米饭
贞丰有着“中国糯食之乡”的好意思誉，这里的糯米饭是一种早在清朝嘉庆年间就颇有名气的地点风范小吃。主要原料系上等糯米，精选瘦肉。上碗时，将肉切成薄片盖在米饭上食用。
吃起来米香肉酥，油而不腻，味浓爽口，号称寥落的传统好意思食。
推选店铺：江氏贞丰糯米饭
03.剪粉
剪粉本人是粉皮，是用大米浸泡后，进程磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等局势制成粉皮。再用剪刀把它剪开就造成了剪粉。
它光芒洁白，可以和凉面一谈作念双拼，有冷热两种遴荐。软滑娇娆的剪粉，再搭配店家的配料就更绝了。
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04.兴义刷把头
刷把头肇端于清朝同治年间，是用面粉制作成面皮，再包上竹笋、冬菇、葱花、猪肉、鸡蛋等馅料，放到蒸锅里蒸熟，香味四溢，面皮软韧。蘸上特制的调料，滋味愈加丰富。
刷把头的蘸料一样紧迫，是用鸡汤、胡椒面、葱花等混在一谈当作蘸水, 吃起来无媲好意思味。
推选店铺：郑记灌椒刷把头
嗦粉吃面，亦然兴义好意思食的一大特色！
01.兴义羊肉粉
兴义是\"中国羊肉粉之乡\"，这里的羊肉粉历史悠久，其特质是：羊肉熟透而不烂，米粉结义，汤汁鲜淳，辣香味浓。
来到兴义，没吃过一碗羊肉粉，那就等于没来。
推选店铺：刘记羊肉粉、陈文静羊肉粉馆
02.兴义杠子面
杠子面要用面粉和鸡蛋夹杂，然后用杠子手工捶打揉压，终末再制成细细的面。面条以其寥落的爽滑劲谈让东谈主赞好意思。
菠菜的平台注册金杠子面的汤底则是鸡汤，内部有鸡肉块、笋丝、花生，吃起来饶有真理。
推选店铺：舒记杠子面
03.兴义七色粉
兴义七色粉因一碗粉有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料，是以称为“七色粉”。
七色粉是当地东谈主最常用的早餐，在兴义各个卖早点的小吃店中皆能吃到。
当作少数民族自治州，当然少不了当地的民族风范
01.八大碗
八大碗是布依族的特色好意思食，时常是用腹地特产制作的，一般逢年过节皆会有。
八大碗辨认是猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭。
02.酸笋牛肉
zh皇冠信用网下载酸笋牛肉其实便是在酸笋锅里涮牛肉，用簇新的牛肉烫个几秒钟就可以吃。
这么的作念法吃起来肉质嫩滑澄澈，再配上蘸水，十分过瘾。
推选店铺：布依酸笋牛肉馆
03.干锅牛肉
在兴义的峻岭上，长年放养着好多黄牛，它们以山上的青草为食，这么的牛肉肉质软嫩适口，滋味寥落。
干锅牛肉就很有腹地特色，边上薄荷配牛肉，中间涮菜。吃肉的同期还能在原汤锅底涮些蔬菜。
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2.遵义市
遵义市位于贵州省北部，是贵州第二大城市。因为“红色印章”实在是过于强烈，一提到遵义，好多东谈主脑海里就会预见“遵义会议”。
但其实，遵义的好意思食才是咱们最该挖掘的小矿藏。尤其是在吃辣方面，在这里，把辣椒当零食是再普通不外的事情。
凭一碗粉撬开贵州好意思食界Expekt，遵义对米粉面有我方的见识
01.遵义羊肉粉
贵州各地均产羊肉粉，独一遵义羊肉粉着名。号称遵义的好意思食柬帖。
现制的鲜粉在熬制五小时以上的羊汤里稍稍烫熟就捞出，盖上几片用石头压实后再切片的羊肉，再加一些花椒粉、芫荽、蒜苗，浇一勺羊汤就可以上桌了。
羊肉片薄而不烂、肥而不腻，鲜汤以私有的配方熬制而成，不腥不膻。吃口粉，顿开茅塞；喝口汤，热流袭身。
店铺推选：董公寺戴家羊肉粉、雷三鲜味羊肉粉
02.豆花面
豆花面一般有干拌和蘸水两种服法。
第一次吃可以试试蘸水服法。面条上盖着一团结义的豆花，面条浸在豆乳之中，再搭配一碗由薄荷、肉丁、辣椒、榨菜、黄豆、花生米等组合的秘制蘸水。捞起的白面＋豆花放在蘸水里边沾边吃，滋味绝绝子。
如果合计豆乳太过清淡，那可以遴荐干拌的服法。面碗里不盛豆乳，把蘸水径直淋在盖着豆花的面上，拌匀食用，这么更便捷省事。
店铺推选：德珍豆花面、刘成祜豆花面
03.遵义米皮
遵义米皮遍布街头巷尾，比拟出名的作念法便是红油米皮和乌江辣鸡米皮。
红油米皮由大米磨成的米浆蒸熟而成，再加入秘制酱汁、黄豆、叫子、辣椒等调料。辣椒的香味并不辣，而米皮则糯而不腻，叫子软硬适中，为门客带来绝佳的口感体验。
乌江辣鸡米皮内部的辣鸡其实指的是浇头，一般作念干溜的服法。米皮柔韧，去骨的辣鸡丁口口香辣，还要再加一勺油辣子，吃起来非常过瘾。
店铺推选：刘二妈米皮、肖幺嬢乌江辣鸡米皮
04.鸭溪凉粉
鸭溪凉粉继承豌豆为原料，进程煮制、冷却之后，切为薄薄的长条状。吃的时辰放上特制的油辣椒、酱、蒜水，口感嫩滑素雅，酸辣爽口。它不仅是消暑佳品，更是解腻首选。
店铺推选：鸭溪范家凉粉
把豆腐、洋芋吃出花，一碟蘸水开启舌尖的唯妙体验
01.洋芋粑粑
洋芋粑粑是将洋芋煮熟，捣成泥用模具制成粑粑，点单之后下锅油炸，外酥里嫩。
吃洋芋粑粑的辣椒蘸碟分干辣椒和湿辣椒两种。干辣椒蘸碟主如若辣椒面、花椒、盐巴、味精，终末撒上葱花点缀；湿辣椒蘸碟在辣椒碟里加了盐酱和酱油。
店铺推选：向家洋芋、哑巴汤圆
02.蛋包洋芋
蛋包洋芋则是炒洋芋的进化版，由特制的蛋皮包裹软糯的洋芋和调味料制成。
不同于一般的炒洋芋，制作时先炒好洋芋，再煎鸡蛋皮，将洋芋裹入其中。鸡蛋的嫩包裹着炒洋芋的香在嘴中迸发，那诱东谈主的好意思味骤然迸发，令东谈主垂涎。
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03.恋爱豆腐果
恋爱豆腐便是包浆豆腐烤得外表焦脆，剪开四瓣内部淋入夹杂辣酱＋折耳根。
豆腐作念好后，BetBright会在碱水中浸泡，碱水加热至一定温度会让豆腐回到豆花或豆乳的景象。这么哪怕外表被烤到焦黄，内里还是嫩得出水。
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夜晚的遵义也精彩无尽，酸汤鱼、暖锅啥皆有
01.乌江豆腐鱼
乌江流域的多样鲜鱼和别具风范的乌江豆腐，以暖锅形势烹制而成，让鱼的卵白质和多样氨基酸冉冉溶入汤中。
鱼肉鲜好意思幽香，豆腐结义滑嫩，久煮不老。此外，还有当地特色泡菜和时令青蔬当作配菜，使整谈菜色香味俱佳。
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02.遵义暖锅
爱吃暖锅的一又友们，遵义的暖锅种类，可比川渝的还要多，止境是酸汤暖锅和毛肚暖锅。
酸汤暖锅的锅底时常是用小番茄发酵的酸香味，再增加少柠檬调味，口感澄澈，越煮越浓郁。
毛肚暖锅一般会把毛肚先炒制过再往暖锅里涮，吃起来非常劲谈。
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3.安顺市
当作贵州荫藏的好意思食天国，安顺是全省公认的小吃王国，在当地老饕心里，它但是比贵阳厚味100倍。
早晨间的生涯好意思学，从一顿丰盛的早餐初始
01.油炸粑稀饭
油炸粑稀饭其实是一种面糊，是方正的安顺早餐。
皇冠现金网它便是米糊上撒了芝麻盐，将炸至金黄的豆沙馅油炸耙盖在米糊上，外表酥脆足够，内馅绵软香甜。吃起来油而不腻，香甜可口。
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02.油炸鸡蛋糕
两个鸡蛋糕配上一碗豆乳，是好多安顺东谈主早餐的最好遴荐。
它是把大米、黄豆，经发酵后掺入米饭，再磨成浆。食用时，先舀浆装入模具，至半加入鲜肉、葱花等馅子，再装浆至满，放进滚油锅里煎炸。
进口外表酥脆可口，内馅素雅松软，可以搭配一碗豆乳稀饭。
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03.破酥包
每天早晨，一杯豆乳，几个破酥包，无疑是安顺东谈主的最爱。
凭借三种馅料在安顺屹立不倒的破酥包，包子暄软，馅心细嫩。其精华在于面皮，破酥包的面皮一层一层像是千层包，一撕扯满满蓬松感，口感松软可口，档次感足够。
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04.干鸡面
干鸡面号称安顺好意思食界的头牌。
它的面使用的是访佛于肠旺面的黄色细面，鸡则是手撕鸡，干香口味。但酱汁才是这碗面的精髓，内部有酱过的香菇肉末，滋味很可以。
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大辩若讷的吃粉天国，神志百变挑花了眼
01.夺夺粉
夺夺粉，其实是一种小暖锅，访佛小锅凉粉plus版。
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夺夺粉有酸辣锅底和麻辣锅底，在锅底内部加上凉粉、藕片、冻魔芋、火腿肠、米豆腐等配菜，还有灵魂的肉沫，煮成一锅，再来一杯特色“玫瑰水”，果然令东谈主高傲。
店铺推选：龙老太味全夺夺粉
02.小锅凉粉
小锅凉粉顾名想义便是小锅煮凉粉，它是在砂锅里放入凉粉、豆腐皮、粉条、苕粉、洋芋、芹菜、肉沫，加入高汤煮沸后就能开动。
其特色是有鲜好意思的龙骨汤+臭香上面的豆腐乳。煮开后汤汁浓郁凉粉软烂，配上一杯玫瑰水，险些美不可言。
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03.荞凉粉
荞凉粉是安顺老字号特色小吃之一，以荞米作原料，磨制成浆，再入锅煮熟，并经点卤凝固、冷却而成。
佐料除了油辣椒，香油，花生，黄豆等外，还加入了安顺特色霉豆腐乳，臭香臭香的，越吃越想吃。
店铺推选：陈玲荞凉粉店
在街头巷尾间，寻觅小城私有风范
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01.安顺裹卷
裹卷酷似丝娃娃，两者不同之处在于丝娃娃的皮是面，裹卷的皮是米浆作念的。
洁白超薄的皮，裹上豆腐丝、海带丝、萝卜丝、芽菜，再蘸上安顺特有的鸡辣椒酱，或番茄酱，素辣椒，青椒香菇，滋味美不可言。尤其在燥热的夏天吃，别提多清凉。
店铺推选：王记首家多味香辣裹卷
02.丝娃娃
丝娃娃虽说是贵阳的传统小吃，但在安顺也很方正。
通博娱乐 体育博彩薄薄的饼皮，卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、脆哨......吃时，可以注入酸酸辣辣的汁液，这是丝娃娃的精髓。进口十分脆嫩，酸辣爽口，夏天吃再稳妥不外了。
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03.肉饼
安顺肉饼不仅个头大，何况内部的肉也超多。
用猪油作念底油炸出来的肉饼滋味香浓，面皮酥酥脆脆，馅料里的肉香气迷东谈主，老饕还会加入折耳根蘸水，别有一番风范。
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喝酒吃肉直到凌晨，荫藏版的“不夜城”实至名归
01.安顺烙锅
烙锅是专属贵州的特色小吃，每个地点皆有它寥落的服法。时常分为三层，最底层是烙锅，第二层是卤味，第三层是蘸水。
可谓是一锅两用，可卤可烙，能预见的卤味基本上皆有，豆腐、鸡爪、火腿等等。出锅之后再搭配蘸水一谈吃，超等香。
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02.暖锅
在安顺，暖锅亦然yyds。
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店内的蘸水“小米辣＋酱油”是铁打的好意思味，店里除了鱼，其他皆是免费，无尽续盘，一定不可错过。
店铺推选：红袖套烧烤王刘诚恳暖锅
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